Đề tài này nhằm mục tiêu nghiên cứu và phát triển một hệ thống tự động hóa cho dây truyền sản xuất mì tôm dựa trên Programmable Logic Controller (PLC). Bối cảnh chọn đề tài xuất phát từ thực tế nhu cầu tối ưu hóa quá trình sản xuất để nâng cao hiệu quả và chất lượng sản phẩm. Phương pháp nghiên cứu kết hợp lý thuyết với thực nghiệm, tập trung vào thiết kế chương trình điều khiển PLC và triển khai giám sát dây truyền. Kết quả mong đợi là một hệ thống tự động hóa hoàn thiện, góp phần đẩy mạnh ứng dụng công nghệ PLC trong lĩnh vực chế biến thực phẩm tại Việt Nam.