Trong bối cảnh nhu cầu ngày càng tăng về chất lượng sản phẩm cà phê hòa tan, đề tài này nhằm mục tiêu thiết kế một hệ thống giám sát và điều khiển tự động cho dây chuyền sản xuất. Bằng cách tích hợp công nghệ IoT và AI, nghiên cứu sẽ giải quyết vấn đề kiểm soát quá trình sản xuất không đồng đều và cải thiện hiệu suất làm việc. Phương pháp tiếp cận bao gồm phân tích lý thuyết về quy trình chế biến cà phê kết hợp với triển khai thực nghiệm trong cơ sở sản xuất. Kết quả dự kiến khẳng định tính ứng dụng của hệ thống, góp phần nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành công nghiệp cà phê.