Trong bối cảnh ngày càng tăng cao về yêu cầu hiệu suất và chất lượng trong sản xuất bánh snack, đề tài này nhằm giải quyết vấn đề quản lý tự động hóa dây chuyền sản xuất thông qua thiết kế hệ thống điều khiển và giám sát sử dụng PLC S7-300. Mục tiêu của nghiên cứu là xây dựng một hệ thống có khả năng tối ưu hóa quá trình sản xuất, tăng hiệu suất và giảm thiểu sai sót. Phương pháp tiếp cận bao gồm cả nghiên cứu lý thuyết về tự động hóa công nghiệp và thực nghiệm triển khai trên hệ thống thực tế. Kết quả mong đợi từ đề tài này là cung cấp một giải pháp linh hoạt và hiệu quả cho ngành công nghiệp bánh snack, đồng thời đóng góp vào sự phát triển của kỹ thuật PLC trong lĩnh vực công nghiệp chế biến thực phẩm.