Đề tài này tập trung vào việc thiết kế và triển khai hệ thống điều khiển tự động cho dây chuyền sản xuất bánh kẹo BimBim bằng cách sử dụng bộ điều khiển PLC (Programmable Logic Controller) S7-300. Qua nghiên cứu lý thuyết về hệ thống tự động hóa cùng với việc áp dụng thực nghiệm, mục tiêu của đề tài là cải thiện hiệu suất và độ tin cậy của quá trình sản xuất. Phương pháp nghiên cứu kết hợp giữa phân tích công nghệ hiện tại và thiết kế hệ thống mới dựa trên PLC S7-300. Kết quả mong đợi từ dự án này sẽ đóng góp vào phát triển kỹ thuật tự động hóa trong ngành chế biến thực phẩm, nâng cao năng suất và giảm thiểu lãng phí.