Đề tài này nhằm nghiên cứu và thiết kế hệ thống điều khiển tự động cho quy trình sấy hoa quả, đáp ứng nhu cầu sản xuất thực phẩm an toàn và hiệu quả trong thực tế. Thông qua việc kết hợp lý thuyết với thực nghiệm, đề tài sẽ xây dựng mô hình kiểm soát nhiệt độ và thời gian phù hợp để tối ưu hóa quá trình sấy khô, đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng đồng đều và đạt tiêu chuẩn. Dự kiến, kết quả của nghiên cứu này sẽ đóng góp đáng kể vào ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, giúp nâng cao năng suất và giảm thiểu thua lỗ trong việc bảo quản hoa quả tươi.