Đề tài này tập trung vào nghiên cứu quy trình vận hành, bảo dưỡng và khắc phục sự cố máy tiệt trùng nhiệt độ thấp dựa trên công nghệ Plasma. Trong bối cảnh ngày càng tăng về nhu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề bảo dưỡng định kỳ và xử lý hiệu quả sự cố trong quá trình vận hành thiết bị tiệt trùng trở nên quan trọng. Mục tiêu của nghiên cứu là xác định các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động của máy tiệt trùng Plasma và phát triển phương pháp khắc phục sự cố. Phương pháp tiếp cận bao gồm cả nghiên cứu lý thuyết về cơ chế hoạt động của công nghệ Plasma, đánh giá thực tế từ các máy tiệt trùng hiện hữu, và thực nghiệm kiểm chứng hiệu quả của các giải pháp đề xuất. Kết quả mong đợi là cải thiện đáng kể chất lượng vệ sinh và độ tin cậy của quá trình tiệt trùng, đồng thời đưa ra hướng dẫn kỹ thuật cho nhà sản xuất và vận hành viên để tối ưu hóa quy trình bảo dưỡng.