Trong bối cảnh ngày càng tăng trưởng của ngành công nghiệp thực phẩm, việc tối ưu hóa quy trình sản xuất đóng vai trò quan trọng để nâng cao chất lượng và hiệu suất. Đề tài này tập trung vào việc nghiên cứu và triển khai hệ thống điều khiển và giám sát dây chuyền sản xuất mì gói sử dụng PLC S7-300. Mục tiêu của đề tài là xây dựng một giải pháp tự động hóa có thể giúp giảm thiểu sự lỗi, tăng cường độ tin cậy và hiệu suất hoạt động. Phương pháp nghiên cứu bao gồm việc đánh giá hiện trạng dây chuyền sản xuất, thiết kế hệ thống PLC S7-300, triển khai và thực nghiệm để kiểm chứng tính khả thi của giải pháp. Đề tài này không chỉ đóng góp vào sự phát triển kỹ thuật trong lĩnh vực tự động hóa mà còn hướng dẫn cách thức áp dụng công nghệ PLC S7-300 trong các dây chuyền sản xuất thực phẩm.